دوت الخليج - كتب احمد صلاح - فطائر القطن العجيبة هشة وخفيفة من أهم المعجنات التي يتم تحضيرها في وقت قياسي هي عجينة فطائر الخمس دقائق التي لا تحتاج إلى فرن أو خميرة، ولا تكون في حاجة استخدام الكثير من السمن أو الزيت، وتكون هشه ومذاقها لا مثيل له، بالإضافة إلى استخدام أنواع عديدة في حشوة هذه الفطيرة والاستمتاع بوجبة كاملة ومتكاملة.
فطائر القطن العجيبة هشة وخفيفة
- نصف كيلو جرام من الدقيق.
- ملعقة من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصب كوب كبير من الزبادي.
- ربع كوب من الزيت.
- ماء دافئ.
- ملعقة واحدة من الخل.
مكونات الحشوة
- يمكنك استخدام أنواع عديدة من الجبن في الحشو مثل الجبن الرومي أو الموزاريلا او الشيدر.
- كما أنه يمكنك إضافة أي نوع آخر من الحشوة التي تفضلها سواء كانت خضار أو لحوم، او حتى لانشون مع إضافة القليل من الزيتون وشرائح الطماطم.
طريقة عمل فطائر في المقلاة
- داخل الوعاء المستخدم للعجن يتم وضع الدقيق المندوب المضاف إليه البيكنج بودر والملح والسكر.
- يتم تقليب جميع المقادير الجافة جيدا، والتدريب قم بإضافة الماء الدافئ ويستمر في العجن حتى تتشكل لديك عجينة هشة وناعمة، ومتماسكة أيضا يسهل فردها.
- قم بوضع كيس مصنوع من النايلون من أجل تغطية العجينة حتى ترتاح لمدة خمس دقائق فهي ليست بحاجة لكي تختمر.
- ابدأي في تشكيل العجينة وتقطيعها إلى كرات متساوية من حيث الحجم وأبداً بفرد العجينة على شكل دائري وضعي بداخلها الحشوة الموجودة لديكي، ويمكنك الإبداع والتغيير في الحشوة حسب مذاقك الخاص في الطعام.
- عندما تنتهي من الكمية الموجودة لديك، قم بإحضار طاسة غير لاصقة وضع فيها القليل من الزيت.
- على نار هادئة قم بوضع الفطيرة وانتظر حتى تأخذ لون من جميع الجوانب، وتتأكد من أنها استوت جيدًا.